发明名称 一种螺蚌香味豆干及其制备方法
摘要 本发明公开了一种螺蚌香味豆干,由下列重量份的原料制成:大豆90-110、红豆20-30、扁豆10-12、营养添加剂7-8、干酒糟3-4、螺蚌肉浆4-5、肠膜蛋白粉2-3、菠菜10-15、海带5-6、维生素E油2-3、香蕉4-5、当归粉3-4、蔗渣骨8-9、圣女果6-7、络石藤2-2.3、南五味子2-1.8、薤白1.1-1.3、牛尾参2.4-3.5、姬松茸2.3-3,酱油适量;本发明的豆干具有很高的营养价值,其中菠菜含铁丰富,营养价值极高圣女果属于高营养蔬菜,并含大量的维生素C,络石藤有益风湿热痹,且能活血化瘀,长期食用不仅无毒副作用,还可以提高机体免疫力。
申请公布号 CN104137898A 申请公布日期 2014.11.12
申请号 CN201410305953.9 申请日期 2014.07.01
申请人 安徽人人福豆业有限公司 发明人 周启霞;姚建国
分类号 A23C20/02(2006.01)I 主分类号 A23C20/02(2006.01)I
代理机构 安徽合肥华信知识产权代理有限公司 34112 代理人 余成俊
主权项 一种螺蚌香味豆干,其特征在于由下列重量份的原料制成:大豆90‑110、红豆20‑30、扁豆10‑12、营养添加剂7‑8、干酒糟3‑4、螺蚌肉浆4‑5、肠膜蛋白粉2‑3、菠菜10‑15、海带5‑6、维生素E油2‑3、香蕉4‑5、当归粉3‑4、蔗渣骨8‑9、圣女果6‑7、络石藤2‑2.3、南五味子2‑1.8、薤白1.1‑1.3、牛尾参2.4‑3.5、姬松茸2.3‑3,酱油适量;所述营养添加剂由下列重量份原料制成:荔枝核2‑3、牡蛎散0.9‑1.3、茯神1‑1.2、连翘1.4‑1.7、大青叶1.8‑2、猪蹄5‑7、羊奶3‑4、年糕5‑6、曲奇饼干6‑7,蚝油适量;制备方法为:(1)将荔枝核、牡蛎散、茯神、连翘、大青叶加6‑7倍水煎煮30‑40分钟,过滤,得药液;(2)将猪蹄洗净剁碎加入羊奶中,小火熬稠,得粘稠液,待用;(3)将曲奇饼干碾碎,兑入药液,搅拌至粘稠,得饼干糊,将年糕切丝,滚上一层饼干糊,放入油锅中煎炸1‑2分钟,出锅,烘干研磨成粉,得炸年糕粉,并与(2)所得物料混合,即得。
地址 230000 安徽省合肥市蜀山新产业园内雪霁北路与沁源路交口