| 发明名称 | 奶样饮料的制备方法 | ||
| 摘要 | 本发明提供了制备奶样饮料组合物的方法，该方法包括：产生(1)足以产生含有约1至约10％酪蛋白盐的最终组合物的量的一种或多种酪蛋白盐、(2)足以产生含有约1至约10％乳清蛋白的最终组合物的量的乳清蛋白、(3)足以产生含有约2至约10％一种或多种脂肪的最终组合物的量的一种或多种脂肪、(4)足以产生含有约0.01至约1％一种或多种水胶体的最终组合物的量的一种或多种水胶体和(5)足以产生含有约0.1至约10％一种或多种乳化剂的最终组合物的量的一种或多种乳化剂的均匀水性混合物。 | ||
| 申请公布号 | CN104135873A | 申请公布日期 | 2014.11.05 |
| 申请号 | CN201280069468.5 | 申请日期 | 2012.06.08 |
| 申请人 | 雀巢产品技术援助有限公司 | 发明人 | M·J·佘 |
| 分类号 | A23L1/19(2006.01)I | 主分类号 | A23L1/19(2006.01)I |
| 代理机构 | 北京市中咨律师事务所 11247 | 代理人 | 张朔;黄革生 |
| 主权项 | 制备奶样饮料组合物的方法，该方法包括：产生(1)足以产生含有约1至约10％酪蛋白盐的最终组合物的量的一种或多种酪蛋白盐、(2)足以产生含有约1至约10％乳清蛋白的最终组合物的量的乳清蛋白、(3)足以产生含有约2至约10％一种或多种脂肪的最终组合物的量的一种或多种脂肪、(4)足以产生含有约0.01至约1％一种或多种水胶体的最终组合物的量的一种或多种水胶体和(5)足以产生含有约0.1至约10％一种或多种乳化剂的最终组合物的量的一种或多种乳化剂的均匀水性混合物；将水性混合物加热至约118至约127℃的温度并维持该温度达约8至约14分钟；将经过加热的水性混合物冷却至约20至约35℃的温度。 | ||
| 地址 | 瑞士沃韦 | ||