一种鲜天麻干制的加工方法

摘要

本发明公开了将鲜天麻干制的一种加工方法，属中药材初加工技术领域。它包括采挖后鲜天麻的分级、清洗、断生、漂洗、烘烤、发汗、干燥、贮藏等技术步骤。可以有效提高鲜天麻加工的折干率，最大限度地保证药用成分不受加工过程中高温蒸煮的影响而损失，有利于保持天麻干品较好的外观色泽及品相。具有显著的经济效益和社会效益。

主权项

一种鲜天麻干制的加工方法，其特征在于该方法步骤如下：A、鲜天麻的分级技术：天麻采收后，将发育成熟的新鲜箭麻按照250g、125g、70g、20g及以下五个等级分选，分别装入竹筐内备用；B、鲜天麻的洗涤方法：将已经分类的鲜天麻倒入盛水的盆中浸泡10～30min，至天麻表层泥沙易脱落为止；用棕刷顺着天麻环节刷除天麻表面泥沙，用竹刀刮除病斑、虫眼，用清水冲净麻体表面脏物，单个滩晾于竹帘上让其自然蒸发表面水分；C、鲜天麻的断生方法：将炒货机内胆加入10～50kg直径2‑5mm的河砂，用煤或柴或电作热源将砂子炒至红热后，将分好类、已洗净晾干表面水分的鲜天麻倒入炒货机滚桶内的红热砂子中并继续加热、不断搅拌，见麻体表面变成腊黄色时，反向转动炒货机滚桶，让麻体自行溢出滚桶外；将炒过的天麻立即放入盛有清洁冷水的盆中浸泡，待麻体温度降到与水温一致、表皮变软后，逐个用棕刷刷净麻体表皮残留物，再用清水冲洗后单个摆放在竹帘上，晾干麻体表面的水分；D、预干制：将断生后的天麻放入烘灶或烘干机，热风温度由低至高、保持在80℃以下热风并及时散除水蒸汽，当天麻水分含量下降至40%‑60%、麻体变软时停止加热，让预干制的天麻自然冷却；E、发汗：将冷却后的天麻放在洁净容器内，麻堆上面覆盖湿麻袋发汗6～10h；F、造型：将发汗后的天麻单个排放在平整的木板上，麻体上面放上平整的木板，木板上由轻至重放上重物镇压8～10h，然后将麻体翻面用同样方法镇压3～5h；G、干制：将经镇压成扁型的麻体照预干制方法放入烘炕或烘干机，温度控制在40～60℃缓缓烘干，至天麻含水量10%～15%时取出，冷却风干，分级装袋贮藏，即得。