一种椰奶豆腐及其制备方法

摘要

本发明公开一种椰奶豆腐，其特征在于，由下述重量份组份制得：大豆10-15份、椰奶5-10份、凝固剂0.5-1份、纯净水100-150份。本发明的优点是气味芳香、口感嫩滑、味道浓郁，具有养生美容、生津止渴、补中益气、清热润燥、清洁肠胃、止呕止泻的功效；解决了腹泻者不能吃豆腐的问题。且本发明采用硫酸钙和葡萄糖酸内酯混合体作为凝固剂，解决了单一的使用硫酸钙或葡萄糖酸内酯的缺陷，使豆腐既具有质地细嫩、富有弹性，又具有韧性强、香味醇、蛋白质含量高等优点。

主权项

一种椰奶豆腐，其特征在于，由下述重量份组份制得：大豆10‑15份、椰奶5‑10份、凝固剂0.5‑1份、纯净水100‑150份。