一种鸭肉滋补糯香米及其制备方法

摘要

本发明公开了一种鸭肉滋补糯香米及其制备方法，由下列重量份的原料组成：粳米100-150、糯米80-120、鸭肉15-30、榴莲核20-35、荷叶超微粉10-15、木薯粉15-25、苦瓜粉15-30、可可粉5-10、刺五加叶2-3、香蜂草2-3、木槿花1-3、黄皮叶2-3、鹿心草1-2、九仙草1-3、薏仁油适量、食品添加剂8-15。本发明鸭肉滋补糯香米，营养均衡，香浓糍软，鲜嫩可口，具有养胃生津、补肾健脾、生津润燥等功效，能够增进食欲、促进消化,滋补强健身体，适宜体质虚弱、食欲不振、营养不良等人群食用。

主权项

一种鸭肉滋补糯香米，其特征在于是由下述重量份的原料制成：粳米100‑150、糯米80‑120、鸭肉15‑30、榴莲核20‑35、荷叶超微粉10‑15、木薯粉15‑25、苦瓜粉15‑30、可可粉5‑10、刺五加叶2‑3、香蜂草2‑3、木槿花1‑3、黄皮叶2‑3、鹿心草1‑2、九仙草1‑3、薏仁油适量、食品添加剂8‑15； 所述的食品添加剂由下述重量份的原料制成：金耳5‑10、雄蚕蛾粉2‑4、苔干50‑80、羊奶30‑40、红糟3‑5、韭菜花8‑12、茶花粉2‑4、阳荷6‑10、苦瓜籽粉8‑10、花胶6‑8、牛磺酸0.2‑0.5、米酒适量； 所述的食品添加剂的的制备方法为：a、将韭菜花、阳荷分别除杂洗净，加适量食盐揉拌腌制20‑40分钟，冲洗沥干绞制成糜，与红酒糟搅拌均匀，静置发酵2‑4天，得韭菜酱；b、将金耳、花胶分别除杂洗净，在温水泡发2‑4小时，捞出沥干切制成碎块，与韭菜花酱一并放入羊奶中，文火隔水熬制1‑2小时，冷冻干燥研磨成粉，得羊奶营养粉；c、将雄蚕蛾粉文火炒香冷却，将苔干除杂切丝，与炒香雄蚕蛾粉及适量米酒揉拌均匀，压实腌制3‑5天，绞磨成浆，与其他剩余原料混合，文火熬煮熟香，喷雾干燥，得苔干粉，与牛奶营养粉混合均匀，即得。