| 摘要 |
Postupak za pripremanje proizvoda koncentrisanog proteina gde su gelovi proizvedeni geliranjem u prvoj fazi od vodenih suspenzija primarnih izvora materijala pri koncentraciji koja prevazilazi kritičnu koncentraciju geliranja, i, u drugoj fazi, rezultujući gel dalje se ekstraktuje rastvaračima koji ekstraktuju sol frakciju kako bi ostvarili prinnos krajnjeg ciljnog proizvoda koji je gel frakcija koja ima trodimenzionalnu mrežnu okvirom od molekula proteina, pri čemu se pre ekstrakcije površinski predeo gela dalje povećava eksplozijom vodene pare, zaleđivanjem i potom uklanjajem vode iz mikropora sunđerastog gela dodavanjem agenasa za omekšavanje hrane, brzim smanjenjem pritiska, ili kriotropskim efektom.Prijava sadrži još 2 patentna zahteva. |
