发明名称 |
一种麻子豆腐的配方及其制备方法 |
摘要 |
本发明涉及一种麻子豆腐的配方及其制备方法,它它的配方比按重量百分比如下:火麻子15%-50%份和大豆30%-50%;它的制备方法如下:第一步是通过磨浆机把火麻子磨成麻子浆,经过过滤麻子渣得原料麻子浆;第二是将原料麻子浆通过用锅炉蒸汽暗封闭加热到40°-98°,麻子浆刚变成散粒状,停止加热得散粒状麻子浆;第三是把大豆通过磨浆机磨成浆,过滤除去豆渣,通过锅炉蒸汽把豆浆加温,让豆浆沸腾一定时间,得原料大豆浆;第四步是调制石膏粉水;它采用了火麻、大豆两种健康食品配制而成,增强机体免疫功能、防止血管硬化、具通导大便、降糖、降脂、延年益寿、延缓衰老的功效,营养均衡的作用。 |
申请公布号 |
CN104106634A |
申请公布日期 |
2014.10.22 |
申请号 |
CN201310134387.5 |
申请日期 |
2013.04.18 |
申请人 |
张书飞 |
发明人 |
张书飞 |
分类号 |
A23C20/02(2006.01)I |
主分类号 |
A23C20/02(2006.01)I |
代理机构 |
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代理人 |
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主权项 |
一种麻子豆腐的配方及其制备方法,其特征在于:它的配方比按重量百分比如下:火麻子15%‑50%份和大豆30%‑50%;它的制备方法如下:第一步是通过磨浆机把火麻子磨成麻子浆,经过过滤麻子渣得原料麻子浆;第二是原料麻子浆通过用锅炉蒸汽暗封闭加热到40°‑98°,麻子浆刚变成散粒状,停止加热得散粒状麻子浆;第三是把大豆通过磨浆机磨成浆,过滤除去豆渣,通过锅炉蒸汽把豆浆加温,让豆浆沸腾一定时间,得原料大豆浆;第四步是调制石膏粉水;第五步是将加热好的散粒状麻子浆放在存储容器的下层,然后把加热好的原料大豆浆和石膏粉水从0.5‑3m的高度冲入散粒状麻子浆中,利用石膏与豆浆的特性,让麻子浆均匀混合,得半成品麻子豆腐;第六步将半成品麻子豆腐通过成型模具容器切割成成品麻子豆腐。 |
地址 |
650201 云南省昭通市威信县三桃乡三桃村下街村民小组29号 |