榛子食用醋及制备方法

摘要

一种榛子食用醋，其主要是：本发明的榛子食用醋是一种以榛子仁为原料，经烘烤、打浆、糖化及酒精和醋酸发酵，灭菌后获得的产物；其制备的步骤如下：原料处理、打浆、常压蒸料、调浆、糖化、制混合酒液、酒精发酵、接种醋酸菌、制醅入池、醋酸发酵、加盐后熟、浸淋、灭菌及澄清得榛子醋成品。本发明的榛子食用醋既是食用醋，但又保留了榛子原有的营养成分，具有健脾和胃、益肝明目、营养俱佳，抗衰老、提高身体活性机能等作用，是有机的健康食用醋。

主权项

一种榛子食用醋，其特征在于：本发明的榛子食用醋是一种以榛子仁为原料，经烘烤、打浆、糖化及酒精和醋酸发酵，灭菌后获得的产物。