增强盐味及／或鲜甜味之饮食品及其制造方法、增强饮食品之盐味及／或鲜甜味用之组成物、增强饮食品之盐味及／或鲜甜味之方法

摘要

本发明目的为提供一种充分增强盐味及/或鲜甜味的饮食品、及其制造方法。本发明为一种增强盐味及/或鲜甜味的饮食品之制造方法，其系包含将几丁聚糖、葡萄糖胺、或该等的盐(第1成分)、或由几丁质寡糖、几丁聚寡糖、N-乙醯基葡萄糖胺所选出之至少一种几丁聚糖类缘化合物或其盐(第2成分)以成为特定浓度的方式添加至饮食品之步骤。