一种基于二次挤压法制备的糖玻璃化香精油胶囊及其方法

摘要

本发明涉及一种基于二次挤压法制备的糖玻璃化香精油胶囊的方法。香精油性质不稳定，挥发性强，水溶性较差，高温条件下易变质。本发明将大豆卵磷脂、水和香精油制成膏状乳浊液；将变性淀粉与麦芽糊精高速混合，加入乳浊液干法混合，通过螺旋进料机进入挤压机，第一次挤压过程中四段挤压腔各段温度不做加热设定，挤压机的出口处不加模头，第二次挤压四段挤压腔的温度分别设定为50-80℃、80-105℃、100-125℃、90-115℃，挤压的出口处加直径尺寸为3毫米圆孔的模头，得到香精油胶囊。本发明制备的胶囊具有更加致密稳定的结构，将胶囊密封包装于隔湿的材料中置于室温条件下可以长期贮存，稳定性大幅提高，不需要使用抗氧化剂，且应用时具有一定的缓释功能。

主权项

一种基于二次挤压法制备糖玻璃化香精油胶囊的方法，其特征在于：由以下步骤实现：步骤一：按以下质量份预备配方中的各组分：麦芽糊精  50‑90份；变性淀粉  40份；香精油1‑12份；大豆卵磷脂  0.2‑2份；水  2‑8份；步骤二：配方物料的干混：配方中的大豆卵磷脂、水和香精油在不断搅拌下制备成膏状的乳浊液；将变性淀粉与麦芽糊精在高速混合机中进行混合，使两种碳水化合物充分混合；将含有香精油的乳浊液加入到以上含有两种碳水化合物的混合料中进行干法混合，采用高速混合机混合0.5‑3分钟；将得到的混合物料过20‑60目筛制得挤压预混料；步骤三：对挤压预混料进行挤压：挤压预混料通过螺旋进料机进入挤压机，第一次挤压过程中四段挤压腔各段温度不做加热设定，即为室温条件，挤压机的出口处不加模头，即挤压中的物料没有压力，螺杆转速为30‑100转/分钟，喂料速度为0.6‑2.0千克/小时，挤压后的物料成为第一次挤压物料；将第一次挤压物料再次进行第二次挤压；挤压过程中四段挤压腔的温度分别设定为50‑80℃、80‑105℃、100‑125℃、90‑115℃；螺杆转速为40‑100转/分钟，喂料速度为0.6‑2.0千克/小时，挤压的出口处加直径尺寸为3毫米圆孔的模头；步骤四：挤压成形的胶囊在室温条件下冷却，在模头处设置旋转切刀得到颗粒状胶囊产品或者手动切割成一定长度的胶囊产品，将胶囊产品采用隔湿的材料进行密封包装。