提高精粉率的面粉加工方法

摘要

本发明公开一种提高精粉率的面粉加工方法，属面粉加工方法领域，包括：（A）备料（B）小麦清理（C）研磨、筛理：采用18级研磨，用高方平筛，逐格筛理，将心磨系统中的D2、1M2、2M、CM、DM共计5仓筛格的筛绢加密配置，将精粉最大限度地在制粉前路筛理出来；（D）清粉（E）配粉，将D2下、1M2下、2M下、CM上下、DM下共5仓连接的配粉管道中的合符质量标准的下路粉配入精粉中。本发明只需投入很低的设备成本，就能将小麦面粉精粉率由现在平均48-50%提高到55%以上，提高5个百分点，提高国产小麦生产专用粉的利用率和产品附加值。

主权项

一种提高精粉率的面粉加工方法，其特征在于，包括以下步骤：（A）备料：面筋超过34%以上的小麦占入磨小麦的50%～60%，面筋为28～30%中筋小麦占入磨小麦的40～50%，小麦搭配后的全麦粉白度不得低于67；（B）净麦配比：对小麦进行三次筛理，二次打麦，二次去石，一次精选，一次风选，使清理后的小麦尘芥杂质≤0.3%，其中的砂石含量≤0.02%，异品种粮谷≤0.5%，将上述小麦混合均匀；（C）研磨、筛理：采用18级研磨，即9道心磨、1道渣磨、６道皮磨、2道尾磨，分别为1M₁，1M₂，2M，3M，４Ｍ，5M，6M，7M，CM，1S， 1B，2B，3B，4BC，4Bf，ＸＢ，1T，2T，研磨后麦粒全部通过CB36号筛，通过CB42号筛的留存为2～3%；采用多台高方平筛逐格筛理，将心磨系统中的1M₂、2M、CM三仓及２Ｂ仓分理出的物料再筛仓D₂、1Ｍ₁仓分理出的物料再筛仓DM共计五仓筛格的筛绢加密配置，将精粉最大限度地在制粉前路筛理出来；所述该5仓筛格的筛绢加密配置是指D₂仓依次采用12格129目筛、2格139目筛、5格97目筛、5格82目筛网，1M₂仓依次采用2格129目筛网、5格125目筛网、5格129目筛网、2格139目筛网、5格97目筛网、5格82目筛网，2M仓依次采用7格129目筛网、2格139目筛网、5格129目筛网、4格139目筛网、6格82目筛网，CM仓依次采用6格139目筛网、12格129目筛网、6格74目筛网，DM依次采用6格139目筛网、5格129目筛网、2格139目筛网、3格129目筛网，上述每格筛网的筛理间距为500ｍｍ；（D）清粉：用清粉机通过振动抛掷、风筛结合的共同作用，将粒度大小相同的物料，即纯净胚乳颗粒，细麸皮粒，连麸胚乳颗粒三种质地不同的物料进行有效的分离，做到同质合并，分别送往不同的研磨系统再次研磨、筛理；（E）配粉：将筛理出来的不同等级的面粉通过由数十根配粉管道组成的配粉系统进行配粉，将D₂下、1M₂下、2M下、CM上下、DM下共5仓连接的配粉管道中的符合质量标准的下路粉配入精粉中。