一种检测小麦粉中是否添加吊白块的方法

摘要

本发明公开一种检测小麦粉中是否添加吊白块的方法。该方法包括：1)将待测样品水溶液与空白样品水溶液分别提取甲醛后，冷却，离心，取上清液；2)将上清液分别与乙酰丙酮显色液混匀后显色反应，反应完毕冷却至室温；3)将显色后的待测样品水溶液与显色后的空白样品水溶液同时进行色度检测，采集存储所得图像，用电脑进行如下处理：调节所述显色后的空白样品水溶液的图像的色度空间阈值为1后，得到显色后的待测样品水溶液的图像的色度空间阈值；若显色后的待测样品水溶液图像的色度空间阈值小于等于1，则所述待测样品中不含有吊白块，若大于1，则所述待测样品中疑似含有吊白块。该方法能快速准确判定小麦粉中是否非法添加吊白块。

主权项

一种检测小麦粉中是否添加吊白块的方法，包括如下步骤：1）将待测样品的水溶液与空白样品的水溶液分别提取甲醛后，冷却至室温，离心，取上清液，得到所述待测样品水溶液的上清液和所述空白样品水溶液的上清液；所述待测样品为待测小麦粉，所述空白样品为未添加吊白块的小麦粉；2）将所述待测样品水溶液的上清液和所述空白样品水溶液的上清液分别与乙酰丙酮显色液混匀后进行显色反应，反应完毕冷却至室温，分别得到显色后的待测样品水溶液和显色后的空白样品水溶液；其中，所述乙酰丙酮显色液是将蒸馏水、醋酸铵、乙酸和乙酰丙酮混匀而得，其中所述蒸馏水、醋酸铵、乙酸和乙酰丙酮的用量比为100mL：25g：3mL：0.40mL；所述待测样品水溶液的上清液与所述乙酰丙酮显色液的体积比为8～17：1，所述空白样品水溶液的上清液与所述乙酰丙酮显色液的体积比为8～17：1；3）将所述显色后的待测样品水溶液与显色后的空白样品水溶液同时进行色度检测，采集存储所得图像，用电脑进行如下处理：调节所述显色后的空白样品水溶液的图像的色度空间阈值为1后，得到显色后的待测样品水溶液的图像的色度空间阈值；若所述显色后的待测样品水溶液的图像的色度空间阈值小于等于1，则所述待测样品中不含有吊白块，若所述显色后的待测样品水溶液的图像的色度空间阈值大于1，则所述待测样品中疑似含有吊白块；所述色度空间阈值为RGB模型中待测样品与空白样品的B值差值的绝对值。