一种松籽油皮诺敛酸微胶囊及其制备方法

摘要

本发明属于食品加工领域，公开了一种松籽油皮诺敛酸微胶囊及其制备方法，该松籽油皮诺敛酸微胶囊具有减肥的功能，能够降低胆固醇（TC）、甘油三酯（TG），升高高密度脂蛋白（HDL）。其制备步骤为：皮诺敛酸的提取，芯材溶液的配制，壁材溶液的配制，以及微胶囊的成囊包埋。本发明对松籽油中的皮诺敛酸提取率可达70%以上，并将易于被氧化的松籽油皮诺敛酸微胶囊化，显著的延长了其保质期，并且包埋率能够达到85%以上。

主权项

一种松籽油皮诺敛酸微胶囊的制备方法，其特征在于：至少包括如下步骤：第一步：皮诺敛酸的提取（1）松籽油中加入过量的2%~3%KOH乙醇溶液，75~80℃回流1~1.5h，蒸干乙醇后加水稀释，再用石油醚或丙酮提取1~3次，合并有机层，水洗至中性，分离有机层后加入无水硫酸钠干燥，抽滤除去硫酸钠晶体，将滤液减压旋转蒸发回收有机溶剂，制得混合脂肪酸；（2）尿素和乙醇以重量/体积比1:6~1:8混合，70~75℃加热回流，使之充分溶解，接着加入上述制备的混合脂肪酸，混合脂肪酸:尿素的重量/重量比为1:1~1:3，加热回流并不断振摇，使之充分混合均匀，置于室温中冷却，进行结晶，结晶温度为‑5~0℃，结晶时间为20~24h；（3）减压抽滤，将滤液进行旋转蒸发去掉乙醇，加入适量的正己烷或甲苯进行萃取，水洗至中性，分离有机层，加入无水硫酸钠干燥，抽滤除去硫酸钠晶体，将滤液减压旋转蒸发回收有机溶剂，制得皮诺敛酸，提取率可达70%以上；第二步：芯材溶液的配制将皮诺敛酸和少量水混合，加入适量的乳化剂，高压均质机均质3~5min，得到芯材混合液，所述的乳化剂为蔗糖脂肪酸酯、单甘酯或脱油大豆卵磷脂用少量的水湿润，再加入少量的水，搅拌成糊状得到；第三步：壁材溶液的配制将壳聚糖和乳糖、阿拉伯胶和变性淀粉或者改性阿拉伯胶和麦芽糊精按照质量比为1:0.5~1:2.5溶解于体积分数为10%的醋酸中，充分搅拌，制成壁材溶液；第四步：微胶囊的成囊包埋将芯材溶液加入到壁材溶液中，均匀混合，其中芯壁材比为0.5:1~2.0:1，混合后的乳状液在高压均质机下均质5~10min，所得的微胶囊溶液冷冻干燥10~12h，得到皮诺敛酸的微胶囊粉末。