| 发明名称 | 一种食品抗氧化剂 | ||
| 摘要 | 本发明公开了一种食品抗氧化剂，由下列重量百分比的组分混合组成：谷胱甘肽：0.001-5％、低聚壳聚糖：0.001-5％、食品级竹醋：0.001-20％、甘草提取物：0.003-4％、柠檬酸：0.002-6％、水：余量。本发明通过抑制食品中多酚氧化酶的活性、清除自由基、阻止氧化等作用，从而减缓了水果和蔬菜的褐变，有效延长产品货架期。 | ||
| 申请公布号 | CN104082831A | 申请公布日期 | 2014.10.08 |
| 申请号 | CN201410261414.X | 申请日期 | 2014.06.11 |
| 申请人 | 南通昊友食品添加剂有限公司 | 发明人 | 马鑫根;刘晶君 |
| 分类号 | A23L3/3463(2006.01)I;A23L3/3472(2006.01)I;A23L3/3526(2006.01)I;A23L3/3562(2006.01)I | 主分类号 | A23L3/3463(2006.01)I |
| 代理机构 | 代理人 | ||
| 主权项 | 一种食品抗氧化剂，其特征在于：由下列重量百分比的组分混合组成：谷胱甘肽：0.001‑5％低聚壳聚糖：0.001‑5％食品级竹醋：0.001‑20％甘草提取物：0.003‑4％柠檬酸：0.002‑6％水：余量。 | ||
| 地址 | 226000 江苏省南通市港闸区幸福街道文俊村社区18组 | ||