发明名称 |
一种红烧肉的制作方法 |
摘要 |
本发明涉及一种红烧肉的制作方法,其制作方法包括如下几个步骤:小葱的葱白葱绿分开处理,葱白切段,葱绿切末;红糖用刀拍成小块;锅中倒适量开水,将五花肉块和葱白下入一并焯后捞起;将焯过水沥干的五花肉倒入干净的锅里,小火煎;煎至肉表面有些焦黄,并渗出一些油时,下入红糖块,小火翻炒均匀;小火慢炒至糖融化,其间不断地翻炒;一是避免糖粘锅,二是使糖汁裹在肉块上;倒入开水,下入山楂片,小火煮;转中火,加老抽和盐,不停翻炒;不停翻炒收汁,使汤汁包裹在每块肉上,最后撒上葱花即可。本发明提供的一种红烧肉的制作方法,吃起来口感好、肥而不腻,并且清新爽口。 |
申请公布号 |
CN104082781A |
申请公布日期 |
2014.10.08 |
申请号 |
CN201410295479.6 |
申请日期 |
2014.06.26 |
申请人 |
张跃春 |
发明人 |
张跃春 |
分类号 |
A23L1/318(2006.01)I;A23L1/314(2006.01)I |
主分类号 |
A23L1/318(2006.01)I |
代理机构 |
北京轻创知识产权代理有限公司 11212 |
代理人 |
王新生 |
主权项 |
一种红烧肉的制作方法,其制作方法包括如下几个步骤:(1)小葱的葱白葱绿分开处理,葱白切段,葱绿切末;(2)红糖用刀拍成小块;(3)锅中倒适量开水,将五花肉块和葱白下入一并焯后捞起;(4)将焯过水沥干的五花肉倒入干净的锅里,小火煎;(5)煎至肉表面有些焦黄,并渗出一些油时,下入红糖块,小火翻炒均匀;(6)小火慢炒至糖融化,其间不断地翻炒;一是避免糖粘锅,二是使糖汁裹在肉块上;(7)倒入开水,下入山楂片,小火煮;(8)转中火,加老抽和盐,不停翻炒;(9)不停翻炒收汁,使汤汁包裹在每块肉上,最后撒上葱花即可。 |
地址 |
541000 广西壮族自治区桂林市七星区龙隐路37号 |