| 摘要 |
έθοδος προπαρασκευής λαχανικών και οπωρικών δια την διατήρησιν, ιδία δια την εν ψύχει εναποθήκευσιν, χαρακτηριζομένη εκ του ότι τα προϊόντα εκτίθενται επ_ολίγον χρόνον υπό μη τεμαχισμένην μορφήν εις την επίδρασιν οργανικών οξυενώσεων ή οξοενώσεων, κατά προτίμησιν αλκοολών και αιθέρων, εξαιρέσει καρβονικών οξέων και αλδεϋδών. |
