| 发明名称 | 即食猪尾巴及其加工方法 | ||
| 摘要 | 本发明公开了一种即食猪尾巴及其加工方法，属于食品加工领域。解决了烹饪猪尾巴费时费工，色香味难于掌控的缺点。本发明猪尾巴，水，调味品加入的质量比为：(8-12)：(10-15)：1，加工方法包括以下步骤：首先将水和调味品大火煮沸，然后将清洗干净的猪尾巴加入煮沸的料液中，文火蒸煮60-90分钟，将温度设定在70-85℃保温3-4小时，停止加热后继续浸泡18-25小时，取出装袋，进行真空包装；然后放入杀菌室中，在120-140℃条件下杀菌15-30分钟即得真空包装的即食猪尾巴。本发明的加工方法适合家庭自制，也适合工业化生产。 | ||
| 申请公布号 | CN104026608A | 申请公布日期 | 2014.09.10 |
| 申请号 | CN201410202249.0 | 申请日期 | 2014.05.13 |
| 申请人 | 刘建国 | 发明人 | 刘建国 |
| 分类号 | A23L1/312(2006.01)I | 主分类号 | A23L1/312(2006.01)I |
| 代理机构 | 青岛发思特专利商标代理有限公司 37212 | 代理人 | 董宝锞 |
| 主权项 | 一种即食猪尾巴，包括猪尾巴、水、调味品，其特征在于：猪尾巴、水、调味品的质量比为(8‑12)：(10‑15)：1。 | ||
| 地址 | 222100 江苏省连云港市赣榆县青口镇黄海路 | ||