一种延长谷氨酸菌种发酵周期的方法

摘要

本发明是一种延长谷氨酸菌种发酵周期的方法，取谷氨酸发酵产酸高峰期的发酵液作为筛选对象，将其活性迅速下降以母斜面加以筛选，然后扩大培养作为元种。与现有的技术相比，本发明针对谷氨酸菌种的稳定性和遗传性，不拘泥于只从元菌株扩大培养选择好的菌株，在利用元菌株的同时更扩大了选择优秀菌株的空间，也更具有针对性。

主权项

一种延长谷氨酸菌种发酵周期的方法，其特征是，步骤如下： a、生产中正在运行的发酵罐发酵9‑13小时时，用无菌试管取发酵液10‑30ml，取样做无菌检查确定无杂菌备用；　　b、将a中取得的发酵液中的菌种从发酵产酸期恢复到生长期，即菌种生长温度从38.5℃迅速降至33.5℃，并将发酵液恒温至33.5℃；　　c、将b中恢复到生长期的菌种加以筛选，选择活性强，分化率高的菌种进行扩大培养作为发酵用菌种进行生产，以此发酵液作为母斜面分离纯化，每次培养皿培养36‑60小时； d、选择培养皿中大而粗壮的菌株进行扩大培养，接入发酵罐中进行发酵生产。