| 发明名称 | 一种豆豉膨化休闲食品 | ||
| 摘要 | 本发明涉及的是一种豆豉膨化休闲食品，这种豆豉膨化休闲食品由按重量百分比计的湿豆豉96~98%，辣椒粉1.5%-2.5%，姜粉0.2%-0.5%，胡椒粉0.1%-0.5%，鲜味剂0.2%-0.5%组成，上述辣椒粉、姜粉、胡椒粉的细度均在80-100目，将辣椒粉、姜粉、胡椒粉、鲜味剂添加到湿豆豉中搅拌均匀，再均湿处理后，装入变温压差气流膨化罐中进行膨化即可制得豆豉膨化休闲食品。本发明使豆豉由烹饪菜肴的高盐传统调味品转为膨化休闲食品，丰富了豆豉产品的食用方法，提高了产品的附加值。 | ||
| 申请公布号 | CN104012925A | 申请公布日期 | 2014.09.03 |
| 申请号 | CN201410281639.1 | 申请日期 | 2014.06.23 |
| 申请人 | 黑龙江八一农垦大学;牛广财 | 发明人 | 牛广财;朱丹;魏文毅;贾亭亭;关琛;王鹤霖;贾建 |
| 分类号 | A23L1/23(2006.01)I | 主分类号 | A23L1/23(2006.01)I |
| 代理机构 | 哈尔滨东方专利事务所 23118 | 代理人 | 曹爱华 |
| 主权项 | 一种豆豉膨化休闲食品，其特征在于：这种豆豉膨化休闲食品由按重量百分比计的湿豆豉96~98%，辣椒粉1.5%‑2.5%，姜粉0.2%‑0.5%，胡椒粉0.1%‑0.5%，鲜味剂0.2%‑0.5%组成，上述辣椒粉、姜粉、胡椒粉的细度均在80‑100目，将辣椒粉、姜粉、胡椒粉、鲜味剂添加到湿豆豉中搅拌均匀，再均湿处理后，装入变温压差气流膨化罐中进行膨化即可制得豆豉膨化休闲食品。 | ||
| 地址 | 163319 黑龙江省大庆市高新技术产业开发区新阳路2号 | ||