一种苦瓜原汁的制备方法

摘要

本发明属于苦瓜初加工技术领域，具体公开了一种苦瓜原汁的制备方法。依次按以下步骤进行：原料清洗、拣选切段、浮洗、冷打浆、灭酶、二次打浆、卧螺、均质、二次卧螺、二次均质、杀菌冷却、无菌灌装。本发明可以为苦瓜类饮料和其他制品提供原料，满足不同消费者的需求。本发明生产出的苦瓜原汁质地均匀，能够分散在苦瓜饮料中；而且经加工处理后，苦瓜的色泽保持较好，在做饮料或其他制品时能够呈现苦瓜原有的色泽；加工成苦瓜原汁可以延长苦瓜的使用时间，而且便于储存，还可以缓解鲜销压力，防止苦瓜变红腐烂；发挥当地的资源优势和成本优势，当地苦瓜种植面积较多，旺季时苦瓜成本较低，加工苦瓜汁的原料丰富。

主权项

一种苦瓜原汁的制备方法，其特征在于依次按以下步骤进行：原料清洗、拣选切段、浮洗、冷打浆、灭酶、二次打浆、卧螺、均质、二次卧螺、二次均质、杀菌冷却、无菌灌装。