一种冰糖雪梨饮料

摘要

本发明涉及一种冰糖雪梨饮料，该饮料配方的重量百分比为：纯净水86～88%、白砂糖2.5～3%、冰糖3～3.5%、海藻提取物0.5～0.8%、雪梨果肉4～6%、雪梨汁2～3%、阿斯巴甜0.003～0.005%、安赛蜜0.001～0.002%、甜蜜素0.02～0.03%、苯甲酸钠0.01～0.02%、柠檬酸0.02～0.025%;各配方的百分比总和为100%。按上述配方生产冰糖雪梨饮料的加工工艺为：选取原料—清水漂洗—沥干、消毒—配料—果汁熬制—精密过滤—灌装—高温杀菌—质检—喷码、包装、入库。本发明加工出的冰糖雪梨饮料色泽晶莹、口感纯正。

主权项

一种冰糖雪梨饮料，其特征在于：该饮料配方的重量百分比为：纯净水86～88%、白砂糖2.5～3%、冰糖 3～3.5%、 海藻提取物0.5～0.8%、雪梨果肉4～6%、雪梨汁2～3%、阿斯巴甜0.003～0.005%、安赛蜜0.001～0.002%、甜蜜素0.02～0.03%、苯甲酸钠0.01～0.02%、柠檬酸 0.02～0.025%;各配方的百分比总和为100%；采用上述配方生产冰糖雪梨饮料的加工工艺为：(1).选取原料：选择成熟鲜梨,去除腐烂、变质等杂质，去皮、核；(2).清水漂洗：把果肉放入缸，注入适量纯净水清洗干净；(3).沥干、消毒：将洗净的果肉用沸水煮5分钟后用不锈钢筛网沥干后备用；(4).配料:按上述配方比例将所需原料配备好；(5).果汁熬制：把配制好的纯净水和鲜雪梨果肉放入夹层锅中，用蒸气进行加热熬制70℃,添加白砂糖、冰糖、海藻提取物、雪梨汁、阿斯巴甜、安赛蜜、甜蜜素、苯甲酸钠继续加热到95℃, 再添加柠檬酸；继续加热到100℃后熬制10～15分钟；(6).将熬制好的梨汁用300目的筛网进行精密过滤；(7).灌装：待熬制好的雪梨汁饮料冷却到60℃左右时，再次过滤进行灌装；(8).高温杀菌：将灌装好的雪梨汁饮料进行100℃高温杀菌,时间15分钟；按产品标准检验；(10).喷码、包装、入库。