米糠的生物保鲜加工制造方法

摘要

本发明米糠的生物保鲜加工制造方法，本发明涉及饲料生产、畜禽养殖和油脂提取技术领域，旨在解决米糠易于氧化酸败不易贮存、抗营养因子含量高、利用率低等诸多技术问题。本发明的米糠的生物保鲜加工制造方法，包含如下步骤：a)分别配制乳酸杆菌、枯草芽孢杆菌培养基；b)对上述培养基灭菌处理；c)冷却后分别接种乳酸杆菌、枯草芽孢杆菌到各自培养基中，得到初级培养液；d)将乳酸杆菌、枯草芽孢杆菌分别扩大培养，得到次级培养液；e)将两种次级培养液和营养液用水稀释，稀释比例均为5～8：50～80，然后与米糠混合接种，接种料菌比为10：0.8±0.2；f)将完成接种的米糠发酵10±5天，之后密闭保存。

主权项

一种微生物发酵方法用于米糠保鲜中的应用，其特征在于包含如下步骤：a)分别配制乳酸杆菌、枯草芽孢杆菌培养基；b)对上述培养基在120℃±15℃的温度条件下，灭菌处理20～30分钟；c)灭菌处理后的培养基冷却后分别接种乳酸杆菌、枯草芽孢杆菌到各自培养基中，得到初级培养液；d)将乳酸杆菌、枯草芽孢杆菌分别扩大培养，得到次级培养液；e)将两种次级培养液和营养液用水稀释，稀释比例均为5～8：50～80，之后将经稀释后的两种次级培养液与营养液混合均匀，然后与米糠混合接种，接种料菌比为10：0.8±0.2；f)将完成接种的米糠在15‑37℃条件下发酵10±5天，之后密闭保存；其中所述步骤c)中分别接种乳酸杆菌、枯草芽孢杆菌到各自培养基，其中乳酸杆菌静置于二氧化碳培养箱中，控制温度为37℃±5℃，培养24h±4h；枯草芽孢杆菌静置于培养箱中，控制温度为35℃±5℃，培养24h±6h；其中所述步骤d)中乳酸杆菌和枯草芽孢杆菌的扩大培养包含如下步骤：在两个1t反应釜中加入1/2T—2/3T水，并分别加入乳酸杆菌培养基和枯草芽孢杆菌培养基，之后分别对应接种乳酸杆菌、枯草芽孢杆菌50L±10L，搅拌培养24h±6h，使活菌数达到：乳酸杆菌≥2×10⁸CFU/ml；芽孢杆菌≥3×10⁸CFU/ml；其中所述步骤e)中的营养液含有如下重量份计的组分：麦芽糊精5±2，葡萄糖10±3，水100。