一种柚苷酶发酵培养基

摘要

本发明涉及一种柚苷酶发酵培养基，其组分及重量份为：柚皮粉100份，铵盐（或尿素）4-20份，水100-300份。本发明用柚皮作为柚苷酶发酵的主要原料，以铵盐或尿素为氮源，从而消除了葡萄糖、果糖和淀粉等对柚苷酶发酵的分解代谢阻遏作用。由于柚子已经实现了产业化加工，作为副产物的柚皮具有稳定的来源；此外，柚子加工采用先剥皮后榨汁的工艺，所剩余的果皮与橙、橘和葡萄柚（西柚）的加工副产物相比具有柚皮苷和橙皮苷含量高、葡萄糖和果糖含量低等优点。因此，本发明的培养基具有来源稳定、价格低廉、柚苷酶发酵产量高等特点，有利于工业化生产。该培养基无论是用生料发酵还是用熟料发酵，都可高产柚苷酶。

主权项

一种柚苷酶发酵培养基，其特征在于：其组分及重量份为：柚皮粉100份，铵盐或尿素4‑20份，水100‑300份。