一种以水产品及其加工下脚料为原料生物转化生产γ-氨基丁酸的方法

摘要

本发明属于水产品生物加工技术领域，具体涉及一种利用水产品及其加工下脚料生物转化生产γ-氨基丁酸的方法。将具有谷氨酸脱羧酶活性的乳酸菌按照0.5-5％（V/V）的接种量接种至培养基中，并在30-35℃发酵温度下，100-500r/min的转速发酵培养20-50小时，使发酵液中活菌数高达10⁶-10⁷cfu/ml，待用；将转化液通过离心或者过滤除去菌体，取上清液减压浓缩制得GABA粗提液；粗提液用无水乙醇沉淀法去除杂质，然后用大孔树脂、葡聚糖凝胶、阳离子交换树脂依稀进行分离纯化，经分离纯化后的GABA产物经旋转蒸发、冷冻干燥，获得结晶。通过本发明技术，开辟了水产品及其加工下脚料的新的应用方向，为水产品全面的、高值的利用提供了理论基础。

主权项

一种以水产品及其加工下脚料为原料生物转化生产γ‑氨基丁酸的方法，其特征在于：（1)乳酸菌生物转化：将具有谷氨酸脱羧酶活性的乳酸菌按照0.5‑5％（V/V）的接种量接种至培养基中，并在30‑35℃发酵温度下，100‑500r/min的转速发酵培养20‑50小时，使发酵液中活菌数高达10⁶‑10⁷cfu/ml，待用；（2）γ‑氨基丁酸的分离纯化：将发酵液通过离心或者过滤除去菌体，取上清液减压浓缩制得GABA粗提液；粗提液用无水乙醇沉淀法去除杂质，然后用大孔树脂、葡聚糖凝胶、阳离子交换树脂依稀进行分离纯化，经分离纯化后的GABA产物经旋转蒸发、冷冻干燥，获得结晶。