| 发明名称 | 具有耐冷冻性的酸性蛋白质食品 | ||
| 摘要 | 本发明提供在冷冻解冻后不产生脱水和“空隙”、口感不粗糙、可以维持冷冻前的光滑性的、具有耐冷冻性的酸性蛋白质食品。通过含有选自3糖以上的寡糖或者海藻糖、含半乳糖醛酸的多糖类以及淀粉的组中的2种以上、以及胶凝剂，从而可以制备具有耐冷冻性的酸性蛋白质食品。 | ||
| 申请公布号 | CN103974625A | 申请公布日期 | 2014.08.06 |
| 申请号 | CN201280059858.4 | 申请日期 | 2012.12.10 |
| 申请人 | 不二制油株式会社 | 发明人 | 柳泽昌伸;西村隆志 |
| 分类号 | A23C9/13(2006.01)I | 主分类号 | A23C9/13(2006.01)I |
| 代理机构 | 北京林达刘知识产权代理事务所(普通合伙) 11277 | 代理人 | 刘新宇;李茂家 |
| 主权项 | 一种酸性蛋白质食品，其特征在于，含有选自3糖以上的寡糖或者海藻糖、含半乳糖醛酸的多糖类以及淀粉的组中的2种以上、以及胶凝剂。 | ||
| 地址 | 日本大阪府 | ||