一种改良糙米食用口感的方法

摘要

本发明涉及一种改良糙米食用口感的方法，该方法鉴于现有技术中二倍体水稻糙米食味性比较差的问题，借助于染色体组多倍化技术创制同源四倍体水稻新种质；在新种质中糙米的淀粉含量增加1倍多，而其糙米种皮的表面积仅增加58.7%，由此实现对水稻糙米的大粒型、薄种皮和较好食用口感的改良；本发明；技术工艺；简单，选育效率比较高，可以显著提高水稻糙米的利用率并改良其食味性，其社会效益和经济效应相当明显。

主权项

一种改良糙米食用口感的方法，其特征在于：其方法是采用以下步骤对糙米食用口感进行改良的：1）种子前处理：以具有特殊基因型的二倍体水稻(Oryza sativa,2n=2x=24)种子为原始起始材料，进行浸种和催芽处理，直至种子露出白色芽点为止；2）药剂诱导处理：将步骤1）中露出白色芽点的种子浸泡在质量百分比浓度为0.1%的秋水仙素水溶液中48小时，并且，每12小时清洗1次，最后一次清洗后放在湿巾上保芽24小时；3）育秧：将步骤2）中经过保芽的种子放置在育秧盆中育秧；4）移栽：当秧苗达到5叶1心时移栽至田间；5）筛选：在田间条件下以颖壳大小为技术指标进行3个世代或5个世代的单株筛选，由此形成同源四倍体水稻群体（株系）；6）同源四倍体水稻新种质鉴定：以染色体组鉴定技术确定同源四倍体水稻新种质的染色体组型（2n=4x=48)；7）同源四倍体水稻新种质糙米品质鉴定：新种质中糙米的淀粉含量增加1倍以上，而其糙米种皮的表面积增加58.7%，由此实现对糙米的大粒型、薄种皮和较好食用口感的改良。