一种牛蒡固体饮料的制备方法

摘要

本发明涉及食品饮料技术领域，特别公开了一种牛蒡固体饮料的制备方法。该方法步骤为：将新鲜牛蒡洗净，切成圆片后在浓度为10%的抗坏血酸溶液中浸泡1小时，沥干后迅速转移至干燥箱烘干，将牛蒡粉碎后按照一定比例添加水，并搅拌浸提，冷却至室温后进行过滤浓缩处理，最后进行造粒干燥，得到牛蒡固体颗粒。本发明制得的产品不仅营养物质丰富，能被人体全部吸收，而且风味独特，食用简单快捷，易于存放，携带方便，具有广泛的开发前景和应用市场。

主权项

一种牛蒡固体饮料的制备方法，以牛蒡根为原料，其特征为，包括如下步骤：（1）将牛蒡根洗净后切成厚度为5‑25mm的圆片，并将切好的牛蒡片在质量浓度为10%的抗坏血酸溶液中浸泡1小时，沥干后转移至干燥箱内，50‑60℃下烘干10小时以上；（2）将干燥后的牛蒡片过60目筛除杂物，然后放入粉碎机中粉碎1‑10分钟；（3）将粉碎后的牛蒡粉称重；（4）按照牛蒡粉与水为1:15‑25的重量比添加80‑95℃的水，在85‑95℃下搅拌浸提90‑150分钟；（5）冷却至室温后进行过滤，得到牛蒡粉水提液；（6）将冷却后的牛蒡粉水提液进行浓缩处理，使固形物含量在50‑70%；（7）将浓缩后的牛蒡粉水提液进行造粒干燥，得到产品。