| 摘要 |
本发明提供一种尽管嘌呤体浓度非常低但亦保持「似啤酒感」的非发酵之类啤酒发泡性饮料及其制造方法。关于本发明之非发酵之类啤酒发泡性饮料，含有嘌呤体之原料之添加量经调整，并且嘌呤体浓度为0.2 mg/100 mL以下，且含有选自由3-甲基-1-丁醇、异戊酸、γ-壬内酯、4-羟基-2,5-二甲基-3-呋喃酮、2-乙醯基噻唑、4-乙烯基愈创木酚、2-乙醯基-1-吡咯啉、2-丙基-1-吡咯啉、香叶烯、沈香醇、β-突厥烯酮、苯乙醇、顺式-3-己烯醇、3-甲基-2-丁烯-1-硫醇、3-甲硫基丙醇、及2-甲基-3-呋喃硫醇所组成之群中之1种以上之化合物。 |
