Process for preparing wine base for partial replacement of spirit in alcoholic beverages

摘要

Postup přípravy vinné báze jako částečné náhrady lihu v alkoholických nápojích, jehož podstata spočívá v tom, že je nejprve na tiché víno jako primární zdroj vinné báze aplikováno vysokopovrchové aktivní uhlí rostlinného původu pro odstranění barviv a nežádoucích chutí a pachů. V dalším kroku je na toto víno zbavené barviv a nežádoucích chutí a pachů aplikován bentonit, a takto vzniklá tekutina se nechá sedimentovat. Po sedimentaci se z tekutiny odstraní hrubé kaly stočením. Po stočení je pak na tuto tekutinu aplikován KOH na úroveň 6,5 až 8,2 jednotek pH nebo KHCO.sub.3.n.na úroveň 6,5 až 8,2 jednotek pH podle požadovaných chuťových vlastností budoucího alkoholického nápoje. Následuje velmi rychlá spontánní oxidace, po níž následuje filtrace tekutiny do viditelné čistoty a přídavek destilátu (potravinářského lihu) na celkovou úroveň min. 20% obj. alkoholu.