一种配方乳粉的生产工艺

摘要

一种配方乳粉的生产工艺，包括下列步骤：①运用真空混料的方法，将辅料溶解于预处理后的原料乳A中，得到辅料溶液，所述的辅料溶液中固形物浓度为40-50％(wt)；将预处理后的原料乳B进行真空浓缩，得到浓缩奶；②对步骤①得到的辅料溶液，采用蒸汽喷射式杀菌处理；③将步骤②得到的辅料溶液加入到步骤①所述的浓缩奶中，混匀后，预热至65-75℃；④喷雾干燥；即可。本发明的生产工艺只需真空浓缩预处理后的原料乳B，减少了浓缩蒸发量，降低了能耗。同时，浓缩乳清蛋白粉及维生素等热敏性原料避免了真空浓缩的热处理，减少了蛋白质热变性和热敏性原料的热损失，提升了乳粉的营养品质。

主权项

一种配方乳粉的生产工艺，其特征在于：包括下列步骤：①运用真空混料的方法，将辅料溶解于预处理后的原料乳A中，得到辅料溶液，所述的辅料溶液中的固形物浓度为40‑50wt%；将预处理后的原料乳B进行真空浓缩，得到浓缩奶；所述的真空混料的方法为采用涡轮真空混料机进行混料；②对步骤①得到的辅料溶液，采用蒸汽喷射式杀菌处理；所述的蒸汽喷射式杀菌步骤包括：将蒸汽瞬间喷射到配料溶液中，使配料溶液迅速升温至130‑140℃，时间3～5秒，再通过真空罐瞬间冷却至78～85℃；③将步骤②得到的辅料溶液加入到步骤①所述的浓缩奶中，混匀后，预热至65‑75℃；④将步骤③得到的溶液进行喷雾干燥；即得到所述的配方乳粉。