玉米高筋杂粮米及其制备方法

摘要

玉米高筋杂粮米及其制备方法，解决了玉米制品食材单一，营养不均，口感不佳的问题，其特点是精选含水量在30％以上的去皮去胚的玉米粉为原料，采用高频粉碎使其达到100目以上，再进行冷却搅拌均匀，水分仍然保持在30％左右后，进行一次挤压，挤压温度在100℃-110℃，再进行二次挤压成型，并保证无膨化现象，再进行切割成米粒型，形状接近大米粒为准，冷却后称重装袋即可，本发明具有口感细腻清香、色泽鲜艳易引起食欲，内涵营养物质丰富自然的优点，特别适应于喜欢粗杂粮食品的人群食用。

主权项

玉米高筋杂粮米及其制备方法，其特征在于精选含水量在30％以上的去皮去胚的玉米粉为原料，采用高频粉碎使其达到100目以上，再进行冷却搅拌均匀，水分仍然保持在30％左右后，进行一次挤压，挤压温度在100℃‑110℃，再进行二次挤压成型，并保证无膨化现象，然后进行切割成米粒型，形状接近大米粒为准，冷却后称重装袋即可。