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Máquina de cocina (1) con un recipiente de agitación (4) y con un accionamiento (6) para un mecanismo de agitación (5) en el recipiente de agitación (4), en la que el recipiente de agitación (4) se puede calentar en una zona inferior, en la que, además, está previsto un ajuste del mecanismo de agitación o un ajuste de la calefacción, en cuyo ajuste en el caso del ajuste del mecanismo de agitación las fases de agitación que trabajan con un número de revoluciones predeterminado están interrumpidas por fases de número de revoluciones reducido frente a las fases de agitación que se ajustan automáticamente o en la que en el caso del ajuste de la calefacción las fases de calefacción están interrumpidas por fases de potencia calefactora reducida frente a las fases de calefacción que se ajustan forma automática, caracterizada por que el número de revoluciones (n) reducido o la potencia calefactora (P) reducida se pueden determinar de acuerdo con valores medidos relacionados con el accionamiento (6) del mecanismo de agitación (5) y/o del recipiente de agitación (4) o bien del producto de cocción (G) que se encuentra en él, cuyos valores pueden ser la corriente del motor del accionamiento del mecanismo de agitación en la fase de agitación y/o la temperatura de los medios y/o una subida de la temperatura de los medios y/o un valor de la temperatura que representa la temperatura de los medios y/o una temperatura del producto de cocción. |
