一种多营养生物肽的制备方法

摘要

本发明公开了一种多营养生物肽的制备方法，是经过小麦胚芽预处理、小麦胚芽紫外线低温灭酶干燥、蔬菜下脚料清洗并打浆为蔬菜浆液、固态发酵和烘干得到的多营养生物肽，产物蛋白质含量为16-18%，粗纤维含量10-11%，氨基酸总量为50-55%，赖氨酸含量为3-4%，灰分含量为6-7%，本发明具有利用小麦胚芽和蔬菜下脚料浆液作为培养基进行生物发酵、配方独特、减少了环境污染、生产成本低、产品营养价值高的特点。

主权项

一种多营养生物肽的制备方法，其特征是该方法包括以下步骤：a、原料预处理：将小麦胚芽、麸皮去杂、去石，采用高速万能粉碎机粉碎麸皮，过筛，控制其粒度为40‑60目；b、小麦胚芽采用紫外线低温灭酶干燥，干燥脱水后含水量为6%；各种蔬菜下脚料，清洗，粉碎后，选用胶体磨进行打浆为蔬菜浆液；c、固态发酵：按照麸皮80%、小麦胚芽10%、胡萝卜6%、油菜3.5%、红糖0.5%、水20%的比例配料，按照体系干基计，分别添加枯草芽孢杆菌、酵母菌、黑曲霉、米曲霉2%，搅拌均匀后，将处理好的发酵原料搅拌均匀后装入发酵塑料桶中，桶外加保温被，保持发酵内温度为60℃，发酵72h；d、将发酵产物在45℃烘箱中烘干即可。