灵芝滋补挂面及其制作方法

摘要

本发明公开了一种灵芝滋补挂面，它包括以下重量份组成的原料：小麦粉490-510份，甘薯淀粉2-4份，灵芝子实体浸提液50份，麦粒灵芝菌丝体15份，银耳粉3-5份，金针菇18份，平菇6份，鸡蛋8-12份，食用碘盐2.5-4.5份。本发明产品采用独特的生产工艺，去除了灵芝在食用上的苦涩之味，并有效的保持其药效，通过添加赖氨酸含量丰富的食用菌产品使其营养价值高于一般的普通挂面，同时该产品所含对人体健康极为有益的蛋氨酸、胱氨酸等氨基酸的量也较一般挂面丰富。实践证明，本发明灵芝滋补挂面柔软滑爽，不浑不泥，口感极佳。同时具有强壮身体，增强人体对各类疾病的抵抗力，尤其对胃肠疾病有很好的辅助治疗功效。

主权项

一种灵芝滋补挂面，其特征在于：所述的灵芝滋补挂面包括以下重量份组成的原料：小麦粉490‑510份，甘薯淀粉2‑4份，灵芝子实体浸提液50份，麦粒灵芝菌丝体15份，银耳粉3‑5份，金针菇18份，平菇6份，鸡蛋8‑12份，食用碘盐2.5‑4.5份；所述灵芝子实体浸提液的制备方法为一次浸提：即加热一定量的清水至75℃，按照干灵芝和清水的质量比为1∶9，在加热的清水中加入定量的干灵芝75℃恒温浸泡20小时后过滤，滤渣为浸泡后的灵芝，滤液即为灵芝子实体浸提液；所述麦粒灵芝菌丝体的制备方法为：将清洗干净的小麦麦粒用清水浸泡至麦粒吸水饱和为止，滤去余水制得麦粒培养基，并在麦粒培养基上按照培养基与菌种的质量比为60‑80∶1接种灵芝纯菌种，以无菌、恒温25℃的条件培养25‑28天即得麦粒灵芝菌丝体。