一种制备扇贝裙边活性肽的方法

摘要

本发明涉及一种制备扇贝裙边活性肽的方法，包括清洗匀浆、中性蛋白酶和碱性蛋白酶复合酶解、高温瞬时加热灭酶、脉冲电场纯化、超滤、混合床脱盐、色谱分离、真空浓缩、真空冷冻干燥和载物、压片步骤。本发明的有益效果为：本方法通过对海洋贝类资源废弃物下脚料扇贝裙边的综合开发，变废为宝，可提高贝类产品的经济价值；通过本方法，扇贝裙边酶解效率显著提高、短肽获得率能够达到80%以上，操作简便，所得产品口感得到显著的改善，口服时生物活性能够得以保持。

主权项

一种制备扇贝裙边活性肽的方法，其特征在于，包括以下步骤：（1）匀浆：将经验收合格的扇贝裙边清洗后打浆，之后放入匀浆机进行匀浆；（2）复合酶解：先用中性蛋白酶对步骤（1）得到的原料进行水解，水解完成后再调节PH值用碱性蛋白酶水解；（3）灭酶：水解结束后，过滤，将滤液高温瞬时加热灭酶；（4）脉冲电场纯化：将步骤（3）得到的原料放入强脉冲电场中进行纯化；（5）超滤：将步骤（4）得到的原料进行超滤；（6）混合床脱盐：将步骤（5）得到的超滤酶解液进行混合床脱盐；（7）色谱分离：将步骤（6）得到的原料进行色谱分离纯化；（8）真空浓缩：将步骤（7）得到的色谱分离物在80~90℃下进行真空浓缩；（9）真空冷冻干燥：将步骤（8）得到的真空浓缩物进行真空冷冻干燥；（10）载物、压片：取经纯化、冷冻干燥后的壳聚糖和壳聚糖/明胶水凝胶，与步骤（8）得到的真空冷冻干燥物充分混匀，用压片机制成成品。