一种高效真空油炸锅及其控制方法

摘要

本发明公开了一种高效真空油炸锅及其控制方法，其包括锅外体、内锅和料锅，所述锅外体为密封的箱体，内锅设置在锅外体内，用以装载油，内锅内设有蒸汽加热管，锅外体一侧设有蒸汽进管，蒸汽进管与蒸汽加热管的进气口通，蒸汽进管上设有电磁阀；内锅内壁设有温度传感器；料锅设置在内锅中，料锅一侧的锅外体的内壁上设有第一驱动装置，所述第一驱动装置通过驱动臂连接料锅的一侧；所述锅外体的一端面开设有可上下滑动的锅门，锅外体的外侧壁设置第二驱动装置，第二驱动装置通过驱动臂连接锅门，料锅的提升与摆动是由PLC控制器根据料锅温度传感器、位移传感器检测传回的数据控制，本发明结构简单，保证了食品的低温油炸效果。

主权项

一种高效真空油炸锅，包括锅外体（1）、内锅（2）和料锅（4），其特征在于：所述锅外体（1）为密封的箱体，内锅（2）设置在锅外体（1）内，内锅（2）内设有蒸汽加热管（3），锅外体（1）一侧设有蒸汽进管（14），蒸汽进管（14）与蒸汽加热管（3）的进气口通，蒸汽进管（14）上设有电磁阀（15）；内锅（2）内壁设有温度传感器（8）；料锅（4）设置在内锅（2）中，料锅（4）一侧的锅外体（1）的内壁上设有第一驱动装置（9），所述第一驱动装置（9）连接料锅（4）的一侧并带动料锅（4）上下浮动；所述锅外体（1）的一端面开设有可上下滑动的锅门（5），锅外体（1）的外侧壁设置第二驱动装置（6），第二驱动装置（6）连接锅门（5）并带动锅门（5）开闭；所述锅外体（1）的侧壁连接有一管道（10），管道（10）的一端联通锅外体（1）内、另一端连接有抽真空机（12），管道上（10）设有阀门（11）；所述锅外体（1）外壁上设有电控箱（13），锅外体（1）内壁设有真空传感器（16），所述电控箱（13）分别与电磁阀（15）、温度传感器（8）、真空传感器（16）、第一驱动装置（9）和第二驱动装置（6）电气连接。