一种无糖葛根清汁饮料及其生产方法

摘要

本发明公开了一种无糖葛根清汁饮料及其生产方法，其特点是以不去皮及须根的新鲜葛根为原料，通过清洗、破碎、酶解、离心、热处理、二次酶解、精滤、调配、杀菌、灌装封口、倒瓶杀菌及冷却、套标喷码、装箱而成的一种具有葛根特点风味、酸香可口的澄清型葛根饮料。该方法能大规模工业化生产，生产所得到的葛根饮料澄清透明，黄酮类化合物含量丰富，在常温下贮藏、流通和销售，有较长的保质期。

主权项

一种葛根无糖清汁饮料，其特征在于该饮料的原料由以下组分制成，按重量份计为：葛根原液      10～30份木糖醇        3～7份三氯蔗糖      0～0.01份安赛蜜        0～0.05份甜蜜素        0～0.15份异抗坏血酸钠  0～0.03份柠檬酸        0～0.1份水            63～87份其中，三氯蔗糖、安赛蜜和甜蜜素不能同时为零；异抗坏血酸和柠檬酸不能同时为零。