金三宝粥及其生产工艺

摘要

本发明公开了一种营养粥制品，具体是涉及一种金三宝粥；同时，本发明还公开了该金三宝粥的生产工艺。本发明金三宝粥，其配方中，黄豆有“豆中之王”之称，被人们叫做“植物肉”、“绿色的乳牛”；玉米具有调中开胃，益肺宁心，清湿热，利肝胆，延缓衰老等功能；黄米中色氨酸含量为谷类之首，色氨酸有调节睡眠的作用。本发明金三宝粥将黄豆、玉米、黄米三种有益原料添加到一起，综合其优点，堪为粥中之上品。

主权项

金三宝粥，其特征在于，以1吨计，由如下组分构成：糯米10～100kg；    麦仁10～100kg；    高梁2～30kg；糯玉米粒10～80kg； 玉米2～30kg；      黄米2～30kg；黄豆10～50kg；     白糖20～100kg；    胡萝卜素0.1～2.0kg；蔗糖脂肪酸酯0.5～1.5kg；  水余量；生产工艺，包括如下步骤：①、将糯米、麦仁、高粱、玉米和黄米挑拣，用洗米机清洗；②、黄豆水蒸煮杀青；③、白糖、胡萝卜素和蔗糖脂肪酸酯在高速混料缸中加水溶解，加入步骤①和②物料以及糯玉米粒，进行灌装、封口、装筐入杀菌釜；④、在高温、高压杀菌釜中进行旋转高温杀菌；⑤、降温出杀菌釜、卸筐、挑拣、清洗、扣盖、装箱；所述步骤②杀青的温度为85～95℃，时间为10～30min；所述步骤③灌装时料液的温度为65～75℃；所述步骤④杀菌温度为121℃，压力为0.20MPa，恒温杀菌时间为50～60min。