一种燕皮加工方法及其加工装置

摘要

本发明提供一种燕皮加工方法，包括准备猪腿肉剔净筋膜、碎骨后进行捶打，加入蕉芋粉、魔芋胶、乳化剂、玉米粉、马铃薯粉、植物碱等原料，将团状体进行多次碾压形成扁平状成型。本发明还涉及一种用于碾压堆叠成型的燕皮加工装置，本发明方法简单利用加工装置不同间距的辊压机构实现了燕皮的自动化生产，大大提高了效率和产品质量。另外，输送通道上方设有可方便实现匀量撒粉的撒粉器，再利用挡刷保证了多余的粉不会随着运输平台而撒落，同时也使面粉均匀地涂覆于燕皮表面，避免了的燕皮相互粘黏等问题。

主权项

一种燕皮加工方法，其特征在于包括以下步骤：（1）准备猪腿肉剔净筋膜、碎骨后进行捶打加入盐、植物碱以增强粘性，形成肉泥原料；（2）将步骤（1）形成的肉泥原料加入克卡拉胶、蕉芋粉、魔芋胶、乳化剂、玉米粉、马铃薯粉揉成团状体；（3）将团状体进行多次碾压形成扁平状；（4）风干成型即可。