| 发明名称 | 一种利用酶解蛋白制备金属螯合肽的方法 | ||
| 摘要 | 本发明提供了一种利用复合蛋白酶及风味蛋白酶酶解乳清蛋白制备金属（Ca、Fe、Zn）螯合肽，以乳清蛋白为原料，通过复合蛋白酶及风味蛋白酶酶解，再经过分离纯化得到纯化的特异性金属（Ca、Fe、Zn）螯合肽，氨基酸全序列为：ydt。本发明制备的金属螯合肽可用于生产新型的金属补充剂—肽螯合钙、肽螯合铁、肽螯合锌，其具有独特的螯合体制和转运机制，易被吸收、安全无毒、价格低、可同时补充氨基酸和金属离子，必将成为钙、铁、锌补充剂的首选。本发明为乳清蛋白的应用提供了一条新思路。 | ||
| 申请公布号 | CN103880942A | 申请公布日期 | 2014.06.25 |
| 申请号 | CN201410078709.3 | 申请日期 | 2014.03.06 |
| 申请人 | 福州大学 | 发明人 | 汪少芸;赵立娜;黄顺丽;蔡茜茜;邵彪;方卫东 |
| 分类号 | C07K14/47(2006.01)I;C07K5/087(2006.01)I;C12P21/06(2006.01)I;C07K1/20(2006.01)I;C07K1/18(2006.01)I;C07K1/16(2006.01)I | 主分类号 | C07K14/47(2006.01)I |
| 代理机构 | 福州元创专利商标代理有限公司 35100 | 代理人 | 蔡学俊 |
| 主权项 | 一种金属螯合肽，其特征在于：所述肽的氨基酸序列为：ydt。 | ||
| 地址 | 350108 福建省福州市闽侯县上街镇大学城学园路2号福州大学新区 | ||