香芋糕的工艺制作方法

摘要

一种属于熟粉类糕点食品工艺的香芋糕工艺制作方法，香芋粉、大米糕粉、葡萄糖粉、食用油的重量配比为1∶1∶1∶0.8，工艺流程为：粉料→烘烤→调料→成型→冷藏→包装→检验→出厂。按该方案制作生产的香芋糕，具有入口清香酥软，食用方便，保存期较长，且易于携带的优点，老少皆宜。

主权项

一种香芋糕的工艺制作方法，其特征在于：香芋粉、大米糕粉、葡萄糖粉、食用油的重量配比为1∶1∶1∶0.8，工艺流程为：粉料→烘烤→调料→成型→冷藏→包装→检验→出厂。