一种黑麦养生茶的制作方法

摘要

本发明公开了一种黑麦养生茶的制作方法，其制作方法的工艺步骤为：怀山药熬煮得到山药浆液，把清洗的黑小麦放入山药浆液中浸泡，捞出后冻干炒制制成成品，本发明的黑麦养生茶富含18种氨基酸和钙、铁、锌、硒等多种微量元素，膳食纤维含量高，经常使用对便秘患者有很好的疗效。黑麦养生茶冲泡后色泽金黄入口焦香四溢，而且冲泡二至三次后可把黑小麦茶直接吃掉，可补充人体所需的各种微量元素。

主权项

一种黑麦养生茶的制作方法，其特征在于：其制作方法的工艺步骤为：（1）、先将黑小麦过风过筛去除麦皮、石子、砂砾，用水清洗，备用；（2）、选取清洗去砂的怀山药，置于锅中，按怀山药与清水重量比为10：55的比例加入清水，先大火加热至90℃～100℃熬制10～15分钟，再用小火闷熬3～5小时，将山药捞出，过滤得到山药浆液备用；（3）、将山药浆液倒入密闭消毒压力罐中，按黑小麦与山药浆液重量比为100：120的比例加入黑小麦，使黑小麦浸泡在山药浆液液面之下，加压至密封消毒压力罐的压力≤标准2个大气压，浸泡2～3小时后捞出；（4）、放入冷冻间进行预冷冻，预冷冻的温度为‑20℃～‑30℃，预冷冻时间为30～50分钟；（5）、将预冷冻的黑小麦放入速冻间进行速冻，速冻温度为－20℃～－30℃，放置时间为3～5小时；（6）真空干燥，将速冻的黑小麦送入干燥仓干燥，干燥仓的真空度为100‑200Pa，干燥仓内始初使温度为110℃～90℃，保持时间为1～3小时，次之干燥仓温度降至100℃～80℃，保持时间为1.5～3.5小时，第三时间段干燥仓温度降至90℃～70℃，保持时间为1～3小时，第四时间段干燥仓温度降至80℃～60℃，保持时间为1～3小时，第五时间段干燥仓温度降至70℃～50℃，保持时间为2.5～4.5小时，最后时间段干燥仓温度降至65℃～45℃，保持时间为1～3小时，使物料中的水分升华脱水，保证物料的含水量小于4%；（7）、将真空干燥后的黑小麦投入到炒货机中，升温至50℃～80℃的温度进行烘焙炒制20～30分钟，再升温至80℃～90℃，炒制10～20分钟，将黑小麦倒出自然冷却；（8）称重装袋。