一种食醋中乙酸碳稳定同位素的快速测定方法

摘要

本发明涉及一种食醋中乙酸碳稳定同位素的快速测定方法，使用气相色谱-燃烧-同位素比值质谱法(GC-C-IRMS)进行测量，其包括采用乙醇稀释食醋样品的步骤和利用气相色谱(GC)分离稀释后样品中的乙酸的步骤。本发明利用GC-C-IRMS实现对食醋中乙酸碳稳定同位素快速测定，解决以往食醋中乙酸碳稳定同位素在测定前需纯化乙酸的系列前处理技术难题，将促进乙酸碳稳定同位素测定技术进步，也为今后粮食醋和水果醋产品真伪鉴别提供技术方法。

主权项

一种食醋中乙酸碳稳定同位素的快速测定方法，包括以下步骤： 1)采用乙醇稀释食醋样品，混匀待用； 2)配有Wax色谱柱的GC，用液体进样针进样，在载气的作用下分离乙醇、乙酸、水及其他化合物； 3)用燃烧转化装置将乙酸转化成CO₂； 4）用CF‑IRMS测定乙酸产生的CO₂中δ¹³C； 色谱条件为Wax毛细管柱，规格为30m×0.25mm×0.25μm；载气为氦气；柱流速1.2mL/min；进样口温度300℃；升温程序为：起始温度120℃，保持1min，以15℃/min升温至200℃，保持2min；进样体积1μL；分流比20:1。