小麦膳食纤维微波蛋糕粉的生产工艺

摘要

本发明的目的是提供一种小麦膳食纤维微波蛋糕粉的生产工艺，采用了面粉瞬时烘干工艺，可在5秒内将面粉的水分降低2-4%，有效解决了泡打粉失效和产品结块问题，通过粉体干燥在线冷却系统，利用冷风机产生的干燥冷空气，迅速降低烘干工艺后面粉的温度，保证了后续工序的无间断生产。

主权项

一种小麦膳食纤维微波蛋糕粉的生产工艺，其特征在于：包括以下生产步骤：干燥：称取主料，所述主料包括重量百分比92‑97%的面粉和重量百分比3‑8%的小麦膳食纤维，并将主料放置在烘干机中，通过热风，将面粉含水量由14%降低至10%‑12%。