| 发明名称 | 油脂组合物 | ||
| 摘要 | 提供一种油脂组合物及其烹饪品，该油脂组合物是含有焙煎芝麻油的油脂组合物，能够使其烹饪品的咸味和香味被切实地感觉到、和/或难以感到油腻。本发明的油脂组合物含有辣味成分9ppm以上且51ppm以下，所述油脂组合物的40质量%以上且80质量%以下为焙煎芝麻油，并且所述油脂组合物的按下述定义的油脂色值（25.4mm比色皿）在160～260的范围内。油脂色值（25.4mm比色皿）=Y+10×R+10×B（Y：黄色片的数字、R：红色片的数字、B：蓝色片的数字）。 | ||
| 申请公布号 | CN103826461A | 申请公布日期 | 2014.05.28 |
| 申请号 | CN201280046273.9 | 申请日期 | 2012.11.01 |
| 申请人 | 日清奥利友集团株式会社 | 发明人 | 吉村和马;高本奈绪;笠井通雄 |
| 分类号 | A23D9/007(2006.01)I | 主分类号 | A23D9/007(2006.01)I |
| 代理机构 | 北京铭硕知识产权代理有限公司 11286 | 代理人 | 金光军;刘灿强 |
| 主权项 | 一种油脂组合物，其特征在于，所述油脂组合物是含有9ppm以上且51ppm以下辣味成分的油脂组合物，所述油脂组合物的40质量%以上且80质量%以下为焙煎芝麻油，并且所述油脂组合物的如下定义的油脂色值（25.4mm比色皿）在160～260的范围内。油脂色值（25.4mm比色皿）=Y+10×R+10×B，其中Y：黄色片的数字R：红色片的数字B：蓝色片的数字 | ||
| 地址 | 日本东京 | ||