降低烤烟中苯并芘释放量的烘烤工艺方法

摘要

本发明公开了一种降低烤烟中苯并芘释放量的烘烤工艺方法，将烤烟过程分为六个阶段，分别设置干球温度在35℃～68℃递增，湿球温度在33～42℃，升温速率为0.2～0.8℃/h，相对湿度为22%～87%并依次降低，烘烤时间为13～57h且呈现前四段烘烤时间相对短、后两段烘烤时间相对长的特征，六个阶段连续进行，烘后烟叶苯并芘释放量比空白对照苯并芘释放量降低，降幅达到20%以上，且烟叶等级结构得到提升，烟叶感官质量提高，香气质、香气量明显增大，且刺激性和杂气减小，烤后烟叶价格升高，提高了烟叶经济价值。

主权项

一种降低烤烟中苯并芘释放量的烘烤工艺方法，其特征在于：包含下列实施步骤：（1）将干净的烟叶放入烘烤设备中待烤；（2）烘烤过程划分为第一烘烤段至第六烘烤段共6个阶段对烟叶进行烘烤，所述6个阶段的工艺参数如下：干球温度为35℃～68℃，第一烘烤段至第六烘烤段的干球温度依次递增；湿球温度为33～42℃，第一烘烤段至第六烘烤段的湿球温度依次递增；升温速率：第一烘烤段为0.8℃/h，第二烘烤段至第三烘烤段为0.2～0.4℃/h，第四烘烤段至第六烘烤段为0.4～0.7℃/h；相对湿度为22%～87%，第一烘烤段至第六烘烤段的相对湿度依次递减；烘烤时间：第一烘烤段至第四烘烤段为13～35h,第五烘烤段至第六烘烤段为30～57h；（3）将经过上述6个阶段烘烤后的烟叶取出，分级、撕梗后，进行卷烟卷制。