| 摘要 |
1. Способ получения ферментированного натурального продукта включает этапы, на которых:а) ферментируют сырье для натурального продукта, выбранное из фруктов, овощей, бобовых, грибов, орехов, пшеницы, риса, трав, корней, листьев, цветов, по отдельности или в комбинации в присутствии микроорганизмов в главном ферментере (3) для получения первого ферментного экстракта;b) извлекают по крайней мере одну часть первого ферментного экстракта и переносят указанную часть по крайней мере в один добавочный вспомогательный ферментер (4; 4'; 4''; 4'''), где указанная часть образует до одной трети первого ферментного экстракта;c) ферментируют указанную часть ферментного экстракта в присутствии микроорганизмов для образования по крайней мере одного частичного ферментного экстракта;d) переносят указанный по крайней мере один частичный ферментный экстракт в главный ферментер (3) и смешивают с оставшимся первым ферментным экстрактом ие) добавляют размноженную массу микроорганизмов к объединенным ферментным экстрактам, причем микроорганизмы добавляют на этапах а) и с) в количестве от 10до 10клеток/мл, предпочтительно от 10до 10клеток/мл.2. Способ по п. 1, отличающийся тем, что размноженную массу микроорганизмов добавляют в объединенные ферментные экстракты в количестве, которое приводит приблизительно к удвоению числа микроорганизмов.3. Способ по п. 1, отличающийся тем, что продуктом наполняют подходящие емкости.4. Способ по п. 1, отличающийся тем, что все частичные ферментные экстракты исходят из первого ферментного экстракта, и частичные ферментации объединяют с первым ферментным экстрактом.5. Способ по п. 1, отличающийся тем, что первый час� |
