改善甜菜红色素色调的方法

摘要

本发明公开了一种改善甜菜红色素色调的方法，其将红甜菜提取，过滤、浓缩后得到甜菜红浓缩液；所述的甜菜红浓缩液加入色调改良剂，在超声条件下反应，即可得到不同色调的甜菜红色素。本方法通过添加色调改良剂，从而可以改变甜菜红产品的色调，丰富甜菜红产品的规格；色调改良剂添加量由小到大即可使色调变化由红色到红紫色，这样通过调整色调改良剂添加比例，即可满足各方面不同色调要求的应用需求。本方法使用超声辅助色调改良，从而使色调改良效率高、效果更好。

主权项

一种改善甜菜红色素色调的方法，其特征在于：将红甜菜提取，过滤、浓缩后得到甜菜红浓缩液；所述的甜菜红浓缩液加入色调改良剂，在超声条件下反应，即可得到不同色调的甜菜红色素；所述色调改良剂为水溶性迷迭香提取物与槲皮素质量比1:4的混合物。