一种雪菊红茶的生产方法

摘要

本发明公开了一种雪菊红茶的生产方法，包括如下步骤：（1）采摘茶树幼嫩芽叶，萎凋处理；（2）采摘鲜雪菊花，萎凋处理；（3）茶叶与雪菊花瓣按用量比为10∶0.8-2混合后揉捻；（4）摊放于发酵台上进行发酵；（5）通过甲种干燥机经二次干燥制得雪菊红茶。本发明将雪菊与红茶中的营养物质相互渗透并有机融合，共同发酵后产生了独特的浓郁香味，使得产品营养更丰富，并具有养生保健功效，可提高人体免疫力，有效预防心脑血管疾病的发生。

主权项

一种雪菊红茶的生产方法，包括如下步骤：（1）采摘茶树幼嫩芽叶，倒入萎凋槽，摊叶厚度25‑35cm，叶层间以透气方式输送30‑35℃的热风，风速为0.8‑1.2m/s，时间为6‑8h，使鲜茶叶呈现萎蔫状态；（2）采摘鲜雪菊花，摘除花蕊中的柱头、子房、花药和花托，保留花瓣，于萎凋槽中摊叶厚度20‑28cm，叶层间以透气方式输送33‑40℃的热风，风速为0.8‑1.2m/s，时间为6‑8h，使雪菊鲜花表面水分迅速散失，最终呈现萎蔫状态；（3）对呈现萎蔫状态的茶叶和雪菊花瓣混合，其中茶叶与雪菊花瓣的用量比为10：0.8‑2，然后按投入量0.6~0.7kg/L在揉捻机内揉捻1‑1.8h，揉捻机揉筒回转数为40~45转/min，揉捻初期不加压，以后逐渐加压，中途有多次轻压，轻压为0.4‑0.6h；（4）将揉捻后的花茶摊放于玻璃材料的发酵台上进行发酵，摊放厚度为4‑9cm，发酵室温度为22‑28℃，湿度为90%以上，发酵时间为2‑2.5h；（5）将发酵后的花茶通过甲种干燥机经二次干燥，第一次干燥温度为90‑95℃，第二次干燥为80‑85℃，干燥至含水量为3‑5%，即可制得雪菊红茶。