利用大豆皮制作活性蛋白的方法及其应用

摘要

一种大豆皮活性蛋白的生产方法及其应用。将大豆皮去杂、浸泡、水洗，然后脱水、干燥、粉碎处理，再将所得大豆皮粉状物进行超临界CO₂流体萃取，脱除绝大部分脂类物质及异杂味后，按比例加入适量饮用水或其它辅助物质，采用一定压力及温度进行挤出处理，然后干燥、粉碎，获得大豆皮活性蛋白。本发明制造过程中原料被充分利用，无废渣、废汽产生，对环境无污染。本发明产品经功能试验结果显示具有免疫增强作用。

主权项

一种大豆皮活性蛋白的制备方法，其特征在于包括以下步骤：（1）将大豆皮去杂、浸泡、水洗，然后脱水、干燥、粉碎，制得大豆皮粉；（2）将大豆皮粉投入萃取罐，用超临界CO₂流体萃取技术脱除脂类及异杂味物质；（3）将脱脂、脱杂后的大豆皮粉进行润料处理，使其含水量在25％～65％；（4）将润料处理过的大豆皮粉投入双螺杆挤出机进行高温高压挤出处理；（5）对挤出后的物料进行干燥，使挤出物含水量小于10％；（6）对干燥后的物料进行粗粉碎和超微粉碎，所得粉状物粒度120～160目，即得到大豆皮活性蛋白。